ひづき

皆さん、ひづいてますか！？
木・日曜に登場、スタッフの（あ）です！

まずはお礼から。

今週、ひづきブログのカウンタが10万アクセスを突破致しました！

(*^-')ﾉ☆;:*:;☆“Congratulations!!”☆;:*:;☆ヽ('-^*)

今年３月からスタートして半年ちょっとでの大台突破。
これも読者の皆々様のおかげです！
今後とも宜しくお願い致します♪

さて。

ブログのアクセス数に比例…という訳ではないでしょうが、
「麺肴ひづき」では、最近レギュラーメニューの提供が多くなってきております。

その為、今週はスープの仕込みが連日続いているんですよ！

↑こんな、100リットル以上入る大きな鍋に、豚の骨や鶏ガラなどを入れて長時間炊いていきます。

その後、材料を鍋の中で叩いて乳化させてから漉します。
いまはまだ良いのですが、夏場はまさに“灼熱”…(￣∀￣;)



漉した結果がこちら↑

およそ40リットルの動物系スープ完成です♪
氷水で冷却しストック、使う際に魚介系スープと合わせることでラーメンのスープとなります。

あっ、もちろん限定メニューなどのスープは基本的に別に作っていますよ。

スープ作りは体力勝負の面も大きいですが、
より多くの方に召し上がっていただいて、良いスープをいっぱい作りますね！


ではまた日曜日に。
(*￣▽￣)ノ（あ）でした〜！